一、商用廚房設(shè)備保養(yǎng)注意事項(xiàng)

1、盡量將重物擺在柜臺(tái)下層，內(nèi)部須保持干燥，注意有無(wú)漏水。

2、水槽用刷子或棉布蘸中性清潔劑清潔即可，應(yīng)避免用尖銳物品刻畫(huà)表面。

3、工作臺(tái)面及門(mén)板不宜敲擊，更不可用尖銳刀具刻畫(huà)表面。使用后要用清水擦拭，并定期用中性清潔劑沾濕棉布擦拭表面。平時(shí)注意保持干燥。

4、五金配件宜經(jīng)常用干布擦拭，以免生銹。

5、吊柜適合放置質(zhì)輕的物品，如調(diào)味罐、玻璃杯等。

二、商用廚房設(shè)備使用注意事項(xiàng)

1、要盡量選擇國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)可產(chǎn)品，注意每一個(gè)接口處、臺(tái)面開(kāi)孔斷面均要進(jìn)行樹(shù)脂浸漬和鐵膠封邊處理，保證產(chǎn)品防水、防火、防潮、防霉變。

2、不可將高溫的炊具或其它高溫物品直接放在廚具上，應(yīng)使用腳架、隔熱墊等，以免表面變色或起泡。

3、保持廚具清潔，烹飪后應(yīng)清潔臺(tái)面，抹干廚具上的水漬等，保持表面清潔干燥，地面積水應(yīng)及時(shí)清除，以免污染柜體。