一、爐灶節(jié)能的可行性：
由于全國各大廚具廠生產(chǎn)的爐具中90%以上使用的都是舊式爐頭，熱效率基本上都達不到20%，燃料熱量流失超過80%，浪費都比較嚴重。雖然有不少的酒店、飯店和單位食堂過去曾經(jīng)作了節(jié)能改造，由于技術(shù)不成熟，產(chǎn)品質(zhì)量及節(jié)能率都不高。我公司采用經(jīng)監(jiān)督部門檢測質(zhì)量合格、自主研發(fā)的專利節(jié)能爐頭及控制系統(tǒng)，通過燃氣預(yù)處理、預(yù)混燃燒、爐膛聚能、高溫平面熱對流高吸收、微火種、耐高溫材料等過硬的綜合節(jié)能改造技術(shù)可對舊式爐灶進行節(jié)能改造，改造后的爐灶，爐灶燃燒率達99%以上，熱效率可達30-48%，遠遠高于同行。在國家節(jié)能減排的政策號召下，數(shù)年來我們在全國各地市場上進行招商推廣該酒店爐灶的節(jié)能改造，經(jīng)改造的客戶使用后，實踐證明節(jié)能率平均可達30%以上，改造后爐灶的火力大而均勻，火種小而開關(guān)穩(wěn)定，而且爐芯經(jīng)久耐用，受到廣大廚師的好評。
二、爐灶節(jié)能改造的市場容量：
五星級酒店及大型飯店一般有30個左右的鼓風式爐灶；三四星級的酒店一般是十來個；大型的萬人工廠一般有好幾個飯?zhí)?；可能有近百個鼓風式爐灶；連鎖西餐廳一般是4到5個/廳，快餐連鎖2-4個/店；大專院校一般有上百個鼓風式爐灶，還有醫(yī)院、企業(yè)、事業(yè)、政府飯?zhí)玫鹊?。一個小縣城市都有1-2萬個鼓風式爐灶，大型中心城市則有十幾甚至幾十萬個鼓風式爐灶。如果都能做節(jié)能改造，節(jié)省下來的費用將以億元計算。而且使用壽命到了的爐灶系統(tǒng)又必須更新爐灶系統(tǒng)，這樣循環(huán)的市場的潛力是無限的。
三、傳統(tǒng)爐灶與節(jié)能爐灶的對比性：
1、普通爐灶的劣勢：
①傳統(tǒng)爐灶灶膛較深，火焰位置較低，燃氣熱量不能充分利用，導(dǎo)致熱效
率低下；
②傳統(tǒng)爐灶灶泥為普通耐火材料，開放式鍋圈，大開口排煙道，導(dǎo)致大量
熱量流失，不利于熱能有效利用；
③傳統(tǒng)爐灶在廚師出菜裝盤和添加調(diào)料時不能關(guān)閉爐火造成荒火，出菜裝
盤和添加調(diào)料的時間占炒菜整個過程約20%的時間，在這個20%的時間
里，燃氣被白白消耗掉；
④傳統(tǒng)爐灶鼓風風機功率為550W/臺，耗電多，噪音大，送風送氣需要手
動調(diào)節(jié)，配比無法達到最佳；
⑤傳統(tǒng)爐灶使用原始點火方式，操作不方便且暗藏危險；
⑥傳統(tǒng)爐灶燃氣與空氣的混合比例難以達到最佳，導(dǎo)致燃氣不能充分燃燒，
火焰常為紅黃色，產(chǎn)生CO等廢氣，不但浪費燃料，還不利于廚師身體健康。
2、冠廚節(jié)能灶的優(yōu)勢：
①節(jié)能：即熱效率高，冠廚牌節(jié)能灶采用國內(nèi)領(lǐng)先的節(jié)能氣體燃燒機通過國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗總局測試，熱效率達到48%遠高于國家一級標準的45%；
②價格優(yōu)惠：冠廚牌節(jié)能灶的燃燒機采用風機、爐頭和爐膛三位一體的科學搭配，無需另做爐膛、砌耐火磚、糊耐火泥、無需安裝風機、風管、煙道、省工省料，大大降低了成品灶的成本。（備有冷卻水循環(huán)轉(zhuǎn)熱水，專供湯鍋用熱水）
③經(jīng)久耐用：冠廚牌節(jié)能爐灶質(zhì)量穩(wěn)定，品質(zhì)保證、返修率低，能極大減少維修費用，所配置的平衡軸流風機包用14個月，爐頭、爐芯使用壽命可達四年以上，整體爐膛經(jīng)久耐用；
④裝卸方便：
A、安裝方便快捷：冠廚牌節(jié)能爐灶的燃燒機采用風機、爐頭和爐膛三位一體的科學搭配，無需另做爐膛、砌耐火磚、糊耐火泥、無需安裝風機、風管、煙道、省工省料，安裝自然方便；
B、拆卸省時省力：維修人員無需鉆到爐灶下面去拆卸，僅需擰下爐膛內(nèi)四個固定螺絲，拿去爐膛，松開主氣連接，長明火連接，松開活動角鋼兩顆螺絲，斷開電源連接，即可取下爐頭。即減少了維修人員的勞動強度，又不會耽誤寶貴的營業(yè)時間；
⑤環(huán)保：即一氧化碳的排放：在正常燃燒狀態(tài)下，冠廚牌節(jié)能爐灶的CO排放僅為0.002%，氮氧化物的排放僅為0.0075%，遠遠低于國家標準，保障廚師的身心健康；
⑥有效功率——數(shù)值越大，炒菜越快：冠廚牌節(jié)能爐灶中節(jié)能氣體燃燒機中式有效功率為10.2KW以上，廣式為11.7KW以上，大鍋灶為17.6KW以上；
四、爐灶節(jié)能對使用客戶所產(chǎn)生的經(jīng)濟效益：
以液化氣舉例（其他可以類推），傳統(tǒng)鼓風式中餐小炒爐每小時的液化氣耗量是4.1-4.5kg/小時，而如果使用冠廚爐灶節(jié)能系統(tǒng)的耗量是2.4-2.8kg/小時，平均2.6kg/小時，每小時節(jié)約1.8-2kg，約10元。酒樓營運正常情況下，按爐灶每天工作3-5小時，平均5小時/天的工作時間，一個月每個爐灶可節(jié)約2千元左右，一年節(jié)約兩萬元左右。如果是大炒灶約等于兩個小炒灶，則可以節(jié)省約四萬元每年，一個酒店有幾十個灶，就可以節(jié)省幾十萬?？蛻裟瓿跬度?0萬元節(jié)能改造，也許年底就是幾十、近百萬的收益。這種投資勝過炒股票買賣黃金，而且還沒有什么風險。
冠廚節(jié)能爐灶與 VS節(jié)能爐頭
工程案例：《武漢理工大學》
傳統(tǒng)大鍋灶和中式、廣式炒灶每小時燃氣消耗量是5立方左右，傳統(tǒng)矮仔爐每小時燃氣消耗量是2.5立方左右，按每天使用大約3.5小時，每年使用9個月（去除寒暑假3個月）計算，以上爐灶年使用燃氣立方數(shù)為：
159頭×5m3×3.5h/t×30t×9月=751275 m3
52頭×2.5m3×3.5h/t×30t×9月=122850m3
合計751275m3 +122850 m3=874125 m3
貴校天然氣價格為2.53元/ m3，以上灶具合計每年需要消費：
874125 m3×2.53元=2211536.25元
傳統(tǒng)大鍋灶和中式、廣式炒灶、矮仔爐風機每頭功率為275W，每年使用9個月計算，耗電量是：211頭×3.5h/t×30t×9月×275W=54834KW
貴校電費價格按0.6元/ 度計算，以上灶具合計每年需要消費：
54834KW×0.6元=32900元
因為降低爐灶溫度導(dǎo)致的水費消耗無法詳細統(tǒng)計。
節(jié)能性能對比資料
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合肥市廬陽區(qū)清源路與電廠支路交口中菜市酒店用品城東區(qū)二樓廚詣、四樓冠廚
廠部地址：合肥市雙鳳經(jīng)濟開發(fā)區(qū)人和產(chǎn)業(yè)園239棟雙墩路與淮南北路交口（南門）
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