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5D廚房

時(shí)間:2023-04-23 16:58:15;來(lái)源:安徽冠廚廚房設(shè)備有限公司    ;網(wǎng)址:http://www.tstcm.cn/

5D含義

5D是創(chuàng)造和維護(hù)良好工作環(huán)境、優(yōu)化企業(yè)資源、提高利用率、降低企業(yè)成本、提高利潤(rùn)的前沿管理,是以科學(xué)規(guī)范的現(xiàn)場(chǎng)管理模式,實(shí)現(xiàn)企業(yè)、員工、顧客三贏的巧妙實(shí)用智慧,包括整理到位,責(zé)任到位,培訓(xùn)到位,安全到位,執(zhí)行到位。字的首字母為“D”、故簡(jiǎn)稱為“5D現(xiàn)場(chǎng)管理。


5D管理目標(biāo)

成本:降低成本

形象:營(yíng)造超級(jí)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

品質(zhì):客戶滿意度百分百以上

安全:事故降至最低,甚至為

效率:全員3-30秒內(nèi)取出放回所需物品

衛(wèi)生:衛(wèi)生無(wú)死角,一塵不染,有效防止細(xì)菌傳播

實(shí)現(xiàn)目標(biāo):提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,員工客戶企業(yè)共贏


實(shí)施5D管理的目的

整理到位:判斷必需非必需的物品并將必需物品的數(shù)量降低到最低程度,將非必需的物品清理掉,必需品以最低安全用量明確標(biāo)示、擺放整齊:做好清潔。

整理到為目的:把空間騰出來(lái)活用并防止誤用。整齊、有標(biāo)識(shí)、不用浪費(fèi)時(shí)間尋找東西,30秒找到要找的東西 :清除工作場(chǎng)所各區(qū)域的臟亂,保持環(huán)境、物品、儀器設(shè)備處于清潔狀態(tài),防止污染的發(fā)生。

 

責(zé)任到位:衛(wèi)生、設(shè)備、服務(wù)、安全、責(zé)任到人制度上墻。

責(zé)任到位目的:本著誰(shuí)管誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)使用誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)檢查誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則,把工作流程化、把流程形象化和數(shù)字化,給于日常工作清晰的指導(dǎo)。


培訓(xùn)到位:連續(xù)、反復(fù)、不斷地堅(jiān)持把前面的內(nèi)容及辦法,采取多種形式培訓(xùn)新老員工,讓員工時(shí)刻牢記5D,使之深入人心。

培訓(xùn)到位目的:上對(duì)下、老對(duì)新、后臺(tái)對(duì)前臺(tái)、通過(guò)培訓(xùn)使員工改變并樹(shù)立正確的思想意識(shí),養(yǎng)成工作規(guī)范認(rèn)真的習(xí)慣。

培訓(xùn)到位做法:

1、認(rèn)真落實(shí)每崗位工作;

2、分文明責(zé)任區(qū)、分區(qū)落實(shí)責(zé)任人;

3、視覺(jué)管理和透明度;

4、制定稽查方法和檢查標(biāo)準(zhǔn);

5、維持5D意識(shí),堅(jiān)持上班5D分鐘,下班前5D分鐘,時(shí)刻不忘5D;

6、制定共同遵守的有關(guān)規(guī)則、規(guī)定,持之以恒;堅(jiān)持每天應(yīng)用5D,使5D成為日常工作的一部分

7、加強(qiáng)5D現(xiàn)場(chǎng)管理:每季度第一周為“5D加強(qiáng)周”,納入質(zhì)量檢查的內(nèi)容。

 

安全到位:在培訓(xùn)到位的基礎(chǔ)上,用科學(xué)的安全管理制度去制定安全檢查標(biāo)準(zhǔn),實(shí)現(xiàn)監(jiān)督好,檢查好,好落地。

安全到位目的:發(fā)現(xiàn)安全問(wèn)題,監(jiān)督整改,全方位貫徹5G現(xiàn)場(chǎng)管理的落實(shí),從根源上杜絕錯(cuò)誤重復(fù)發(fā)生。

 

         執(zhí)行到位:在安全到位的基礎(chǔ)上,進(jìn)行通過(guò)全員互動(dòng),用科學(xué)的監(jiān)督系統(tǒng)5D現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)久保持。

執(zhí)行到位目的:實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)的整齊劃一,整潔有序,真正發(fā)揮5D現(xiàn)場(chǎng)管理的效用,使員工養(yǎng)成堅(jiān)持的習(xí)慣。