商用智慧廚房是利用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等高新技術(shù)，將傳統(tǒng)的廚房設(shè)備與高新技術(shù)相連接集成在一起而形成的智能化設(shè)備，智慧廚房投入使用現(xiàn)在被很多地方采用。最有代表性的是2022年中國(guó)舉辦的冬奧會(huì)，在冬奧會(huì)的餐廳里的“智慧餐廳”中的餐烹飪機(jī)器人。

當(dāng)然現(xiàn)在被廣泛運(yùn)用在廚房里的智能設(shè)備大部分是智能爐灶、智能蒸箱、切菜機(jī)等器械設(shè)備，通過(guò)鏈接到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，智能運(yùn)營(yíng)，統(tǒng)一管理，達(dá)到智慧廚房的目的。

智慧廚房實(shí)現(xiàn)了烹飪過(guò)程的自動(dòng)化，取代了部分人工操作，減少了人員的參與，降低了人工成本；設(shè)備也會(huì)通過(guò)大數(shù)據(jù)，根據(jù)食材的不同做出不同的操作，比如菜品預(yù)測(cè)和調(diào)配，智能配菜等等，這樣不會(huì)因?yàn)槿藛T操作失誤而降低工作效率，也實(shí)現(xiàn)了菜品標(biāo)準(zhǔn)化。

智慧廚房也提升了客戶用餐體驗(yàn)感，在和傳統(tǒng)廚房相比，科技化的廚房帶給了食客們新鮮的體驗(yàn)感。

 智慧廚房不僅可以通過(guò)平臺(tái)遠(yuǎn)程操控和檢測(cè)，提高廚房的管理效率，在之后智慧廚房還可以通過(guò)大數(shù)據(jù)和人工智能算法對(duì)烹飪過(guò)程進(jìn)行優(yōu)化和升級(jí)，以滿足不同顧客的需求。