不銹鋼餐爐音譯布菲爐，所以自助餐爐也叫布菲爐，大部分用在酒店、大型食堂、部隊(duì)、學(xué)?；蛘咦灾偷鹊胤?。

布菲爐有酒精加熱類餐爐、插電加熱板類餐爐和電磁爐加熱類自助餐爐。

產(chǎn)品形式上可以分為全翻蓋液壓鉸自助餐爐、全翻蓋自助餐爐和揭蓋式自助餐爐

表現(xiàn)形式有單盆和雙盆

布菲爐使用的是食品接觸用的304不銹鋼材質(zhì)，可以快速的加熱，在高溫的環(huán)境下材質(zhì)也更穩(wěn)定，有良好的耐腐蝕性。

但是不能長(zhǎng)時(shí)間的盛有放鹽、醬油等的食材，因?yàn)檫@類的食品中有很多的電解質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間盛放會(huì)和不銹鋼金屬產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致不銹鋼被腐蝕，產(chǎn)生有害的化學(xué)物質(zhì)。

同樣不銹鋼材質(zhì)也不能和強(qiáng)堿強(qiáng)酸一類的有接觸，這樣也會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，腐蝕不銹鋼。

隨著科技的創(chuàng)新，布菲爐也在迭代更新，比如布菲爐盛放的盆可以選擇的有陶瓷盆、溫控更穩(wěn)定，無(wú)水防干燒、干濕兩用自助餐爐、智能調(diào)節(jié)等動(dòng)能，使用起來(lái)更方便科學(xué)。

布菲爐在不使用時(shí)要保持及時(shí)擦洗，這樣會(huì)更加的耐用。