大型食堂廚房設備工程設計需要考慮哪些要素。大型員工食堂廚房工程設計中重要的一環(huán)節(jié)就是廚房設備的選擇。需要考慮到廚房食堂費用情況；整體廚房設備的性能；使用廚房設備的便捷性；廚房設備是否節(jié)能；衛(wèi)生和安全效果怎么樣等方面都是廚房設備需要考慮進去問題。詳細的看看下面冠廚廚具的介紹。

一、大型員工食堂廚房設備安全和廚房設計衛(wèi)生

廚房設備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在設計方面要注意到衛(wèi)生問題，功能分區(qū)做到不相互影響。

二、大型員工食堂廚房設備使用方便

餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度也不高，所以盡可能選擇使用較方便的設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理的。

三、大型員工食堂廚房設備節(jié)能性

由于國家對排放等調控力度越來越大，節(jié)能性已經成為一種主流，節(jié)能性能好的設備，表現為熱效率高、能源利用率高而能量消耗量低的設備，如壓力油炸可節(jié)省一半的烹調時間，節(jié)能相當50%。

四、大型員工食堂廚房工程費用

這里我們分為廚房設備費用、設計費用、運費、保險和安裝費用。這是我們的前期投入，后期還有修理費用，但是金旺廚具都有保修與免費更換零件的服務。

五、大型員工食堂廚房設備性能

這項主要是看大型員工食堂廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到餐廳要求，同時要看這指標能維持多長時間，性能和價格要成正比。關于設備的性能，看一下設備實際運作時的狀態(tài)；爭取設備的試用期；多方了解用過此種設備的用戶體驗，口碑。