中央廚房設(shè)備建設(shè)需要準(zhǔn)備好哪些設(shè)備。因?yàn)橐獫M足食材、半成品和成品的大批量處理，機(jī)械化越強(qiáng)，設(shè)備的設(shè)計(jì)越復(fù)雜，所以中央廚房設(shè)備報(bào)價(jià)/價(jià)格也相對(duì)比較高一點(diǎn)。但是中央廚房設(shè)備這塊還要看從哪個(gè)地方采購(gòu)，具體需要有哪些設(shè)備。不同的設(shè)備價(jià)格不同，不同的生產(chǎn)廠家性價(jià)比也不同，因此，中央廚房設(shè)備的準(zhǔn)備工作，具體還是需要看整體的采購(gòu)情況。那么中央廚房設(shè)備需要哪些設(shè)備呢？安徽冠廚廚具給大家列舉中央廚房需要的設(shè)備：中央機(jī)械加工區(qū)、米飯加工區(qū)、面食加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、熟食分裝區(qū)、清洗消毒區(qū)等。

一、熟食分裝區(qū)

配菜輸送線設(shè)備：無(wú)動(dòng)力滾軸、配菜輸送線等。

二、常用工作區(qū)

設(shè)備：水池、貨架、工作臺(tái)，是功能區(qū)的常備設(shè)備。

三、中央機(jī)械加工區(qū)

蔬菜清洗線設(shè)備：土豆去皮機(jī)、切塊機(jī)、肉絲肉片機(jī)、絞肉機(jī)、肉類切丁機(jī)、連續(xù)式洗菜機(jī)、切菜機(jī)等。

四、面食加工區(qū)

中央面食加工設(shè)備：木面案板臺(tái)、面粉車、和面機(jī)、攪拌機(jī)、餃子成型機(jī)、整形分割機(jī)、全自動(dòng)壓面機(jī)、自動(dòng)給餡機(jī)、自動(dòng)擺盤(pán)機(jī)、油網(wǎng)煙罩、蒸箱、旋轉(zhuǎn)烘烤爐(單車）、四層電焗爐、醒發(fā)庫(kù)等。

五、清洗消毒區(qū)

設(shè)備：洗碗碟機(jī)、洗箱機(jī)、洗箱機(jī)用單星水池、消毒柜/消毒房等。

六、米飯加工區(qū)

米飯生產(chǎn)線設(shè)備：自動(dòng)米飯生產(chǎn)線、無(wú)動(dòng)力滾軸、自動(dòng)洗鍋機(jī)等。

七、加熱調(diào)理區(qū)

中央廚房熱廚區(qū)設(shè)備：全自動(dòng)炒菜機(jī)、大鍋灶、小炒灶、矮仔爐、油炸機(jī)、蒸箱、油網(wǎng)煙罩等。